كيك، بسكويت، كرواسون
المخابز والمعجّنات
للكيك والبسكويت والمعجّنات وحشوات الكريمة، توفّر تريو مساحيق الألبان والزبدة والمستحلِبات وقواعد الكيك التي تحسّن الحجم والنعومة والعمر التخزيني على الخطوط عالية السرعة.
تحدّيات تصنيع شائعة
01
المنتجات تفقد نضارتها أو تجفّ على الرف قبل تاريخ الصلاحية.
02
تكلفة الزبدة وتوافرها متقلّبان، والتصفيح يفشل إن لم تكن ليونة الدهن مضبوطة.
03
الخطوط عالية السرعة تحتاج تهوية ثابتة — تغيير زمن الخلط لا ينبغي أن يغيّر حجم الكيك.
كيف نساعدك
- زيادة حجم الكيك ونعومة القوام بالمونو وداي جليسريد وقاعدة الكيك.
- استبدال أو تمديد الزبدة بمساحيق الحليب والزبدة الكريمية غير المملّحة.
- إطالة النعومة والعمر التخزيني بمنظومة المستحلِب المناسبة.
مكوّنات لـ المخابز والمعجّنات
أرسل مواصفتك أو صِف المشكلة — سيرد عليك مختص فني خلال يوم عمل واحد.