المستحلِبات
المستحلِباتالاتحاد الأوروبي / أمريكا الجنوبيةالمستحلِباتالاتحاد الأوروبيالمستحلِباتالاتحاد الأوروبي / آسياالمستحلِباتالاتحاد الأوروبي / آسيا
مونو وداي جليسريد
مونو وداي جليسريد (E471) لنعومة القوام والتهوية وثبات المستحلَب في المخبوزات والآيس كريم.
المنشأ: الاتحاد الأوروبي / آسيا
لماذا يختاره المصنّعون
- قوام أطرى بشكل ملحوظ ويبقى طريًا لفترة أطول — أكبر رافعة يمتلكها معظم المخابز لشكاوى العمر التخزيني.
- الدرجة المقطّرة تمنح أعلى تهوية وأكثرها قابلية للتنبؤ على خطوط الإسفنج عالية السرعة.
- تثبّت مستحلَب الآيس كريم لانتفاش أنظف وذوبان أبطأ.
التطبيقات المعتادة
- تهوية الكيك والإسفنج
- استحلاب الآيس كريم
- إطالة العمر التخزيني
الدرجات والأنواع
- مسحوق / حبيبات
- مقطّر
يُستخدم في
ظروف التخزين
يُخزَّن في مكان بارد وجاف أقل من ٢٥ درجة مئوية، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة والروائح القوية. تُغلق الأكياس جيدًا بين الاستخدامات.
مكوّنات ذات صلة
المستحلِباتالاتحاد الأوروبي / أمريكا الجنوبيةليسيثين الصويا
ليسيثين الصويا لخفض لزوجة الشوكولاتة وتحسين ثبات العجين والمستحلَب — بجرعة معتادة ٠٫٣–٠٫٥٪.
يُستخدم في
- التحكّم في لزوجة الشوكولاتة
- استحلاب المخبوزات
- المساحيق الفورية
اعرف المزيد4
المستحلِباتالاتحاد الأوروبيقاعدة الكيك الإسفنجي
قاعدة مستحلِب كيك إسفنجي متكاملة لحجم عالٍ وقوام ناعم وخلط بخطوة واحدة.
يُستخدم في
- الكيك الإسفنجي الصناعي والطبقات
- السويس رول
- الكب كيك
اعرف المزيد4
المستحلِباتالاتحاد الأوروبي / آسياكريم أساس
كريم أساس للخفق لحشوات وطبقات ثابتة وعالية الانتفاش.
يُستخدم في
- الطبقات المخفوقة
- حشوات الكريمة
- الموس والحلويات
اعرف المزيد4
المستحلِباتالاتحاد الأوروبي / آسياثاني أكسيد السيليكون
ثاني أكسيد السيليكون (E551) مانع للتكتّل يحافظ على انسياب المساحيق.
يُستخدم في
- الخلطات المسحوقة
- خلطات التوابل
- المشروبات الفورية
اعرف المزيد4
أسئلة شائعة
- ما التعبئة والحد الأدنى للطلب لـمونو وداي جليسريد؟
- كراتين ٢٠–٢٥ كجم
- هل تتوفّر شهادة تحليل (COA) لكل تشغيلة؟
- نعم — شهادة تحليل متاحة عند الطلب لكل تشغيلة نورّدها.
- كيف يُخزَّن هذا المكوّن؟
- يُخزَّن في مكان بارد وجاف أقل من ٢٥ درجة مئوية، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة والروائح القوية. تُغلق الأكياس جيدًا بين الاستخدامات.
- خلال متى يمكنني الحصول على عيّنة؟
- نرد على طلبات العيّنات وعروض الأسعار خلال يوم عمل واحد.